チェリーコークのような甘いスパイシー。果実酢を思わせる濃厚で鮮やかな酸。 ラベンダーのような華やかなアロマが鼻をくすぐります。 CGLEより超ストロングなナチュラルが届きました！ 私は何年か前にこの鮮やかなコーヒーに出会い、そこからCGLEの大ファンになりました。好気性と嫌気性を組み合わせた発酵感全開ながらも上品な素晴らしいコーヒーです！ ◎Cafe Granja La Esperanza (CGLE) コロンビアにはじめてゲイシャ種を植えた生産者としても知られている「Cafe Granja La Esperanza 」頭文字を取ってCGLEと呼ばれている生産者グループです。 ・ポトシ ・ラ エスペランサ ・ラス マルガリタス ・セロ アズール 現在CGLEは上記の4農園を営んでいます。ゲイシャ種、シドラ種、ローリナ種など、各農園の環境にあう様々な高級品種を栽培しています。 ------------------------------ 生産地　：コロンビア バジェ・デル・カウカ県 ポトシ農園 品　種　：コロンビア、カトゥーラ、カスティージョ 精製方法：ダブルファーメンテーション ナチュラル 標　高　：1,499～1,800m ・完熟したコーヒーチェリーを収穫し、フローティング選別によって品質の低い豆を取り除きます。その後、糖度を測定し、基準を満たしたチェリーを選別。 ・オープンタンクで約24時間発酵させ、続いて約72時間の嫌気性発酵を実施します。 ・ 発酵後は機械乾燥を行い、約38℃の環境下で8～12日間かけて丁寧に乾燥させます。人肌に近い温度帯のやわらかな熱風で、風を当て続けながら乾かす送風主体の乾燥のため、過度な乾燥や品質劣化が起こりにくく、豊かな風味特性を保つことができます。 ・乾燥後は、18〜19℃に管理された定温環境で保管され、クリーンで鮮やかな風味プロファイルへと整えられます。